Repositório Institucional - UFJF: Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (Dissertações)

Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (Dissertações) : [150] Collection home page

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Issue Date	Title	Author(s)	Type
15-Dec-2010	Comportamento de produtos lácteos protéicos em diferentes condições simuladas de processamento térmico	Stephani, Rodrigo	Dissertação
25-Nov-2010	Viabilidade tecnológica do uso de ácido lático na elaboração de queijo de coalho	Machado, Gisela de Magalhães	Dissertação
3-Mar-2010	Implantação de um procedimento de higienização em uma unidade produtora de queijo minas artesanal na Região da Canastra e avaliação pelo método de atp-bioluminescência	Santos, Adbeel de Lima	Dissertação
20-Dec-2010	Gestão de projetos de pesquisa, desenvolvimento e inovação de novos produtos lácteos	Neves, Henrique de Castro	Dissertação
25-Nov-2011	Efluentes de laticínios, enquadramento legal e a representação dos técnicos e gerentes	Teixeira, Carlos de Oliveira	Dissertação
17-Nov-2013	O futuro do leite no Brasil: uma análise de ambiente da cadeia produtiva de lácteos	Salgado, Francisco Marcos Macedo	Dissertação
29-Aug-2013	Alergia à proteína do leite de vaca e intolerância à lactose: abordagem nutricional, pesquisa qualitativa e percepções dos profissionais da área de saúde	Oliveira, Vanísia Cordeiro Dias	Dissertação
2-Aug-2013	Estimativa do impacto econômico da mastite: estudo de caso em um rebanho da raça Holandesa em condições tropicais	Guimarães, Juliana de Lima Brandão	Dissertação
24-Mar-2016	Variáveis microbiológicas e físico-químicas em biodigestores anaeróbios escala piloto alimentados com dejetos de bovinos leiteiros e suínos	Fernandes, Álvaro José	Dissertação
31-Mar-2011	Fatores impactantes na qualidade do leite de tanques comunitários na microrregião de Juiz de Fora-MG	Pereira, Daniel Arantes	Dissertação
30-Jun-2011	Diretrizes para elaboração de manual de boas práticas de laboratório para indústrias de laticínios de pequeno e médio porte, com base na representação social dos utilizadores	Almeida, Josete Amadeu	Dissertação
29-Aug-2011	Fatores condicionantes da permanência na atividade leiteira de produtores da Zona da Mata Mineira	Camilotto, Ana Helena Gonçalves	Dissertação
22-Aug-2011	Leite condensado: comparação entre o processo tradicional e empregando pré-concentração por membranas	Mendes, Paula Nunes	Dissertação
30-Nov-2012	Qualidade da água em laticínios - a realidade da agroindústria participante do programa Prosperar/Agroindústria	Kamiyama, Carolina Martins	Dissertação
24-Aug-2012	Percepção das empresas de lácteos sobre programas de pagamento por qualidade do leite e evolução dos indicadores de qualidade higiênico-sanitário	Cardoso, Monica	Dissertação
9-Feb-2012	Tratamento da casca de queijo canastra com resina e seus efeitos durante a maturação e na qualidade como forma de melhorar o aspecto e de agregar valor ao produto	Paiva, Paulo Henrique Costa	Dissertação
5-Jun-2014	Atributos de qualidade associados à ocorrência de proteólise em leite cru granelizado	Costa, Jhonatan Faria da	Dissertação
31-Jan-2014	Estudo comparativo entre as técnicas de eletroforese em gel de poliacrilamida ureia-page e lab-on-a-chip para a detecção de fraude do leite de cabra pela adição de leite bovino	Meurer, Vaneida Maria	Dissertação
29-Apr-2014	Partição do cálcio em queijo minas padrão e sua bioacessibilidade ao longo do tempo de maturação	Pereira, João Pablo Fortes	Dissertação
30-May-2014	Efeitos da composição físico-química e higiênico-sanitária do leite na produção de queijo minas padrão	Pereira, José Alcides	Dissertação

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