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| File | Description | Size | Format | |
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| Type: | Trabalho de Conclusão de Curso |
| Title: | Um estudo sobre o perfil da estrutura de custos das Microcervejarias/cervejarias artesanais da cidade de Juiz de Fora – MG |
| Author: | Santos, Wilson Aparecido Rodrigo |
| First Advisor: | Ferreira, Janayna Katyuscia Freire de Souza |
| Referee Member: | Castro, Mariana Camila Coelho Silva |
| Referee Member: | Almeida, Rodrigo Ferraz |
| Resumo: | O presente estudo busca estudar o perfilda estrutura de custos das microcervejarias e cervejarias artesanais na cidade de Juiz de Fora – MG. O mercado pesquisado está em constante expansão, visto que cada vez mais cervejeiros estão em busca de sua cerveja adequada, a fim de ligar sabor à qualidade. Para concretizaros objetivos pertinentes e responder à questão problema da pesquisa, foi realizada aaplicação de um questionário para seis empresas, cadastradas no Ministério da Agricultura e Pecuária e Abastecimento (MAPA).Com base nos resultados destaca-se atenção para a carga tributária em relação às empresas, bem como, a matéria-prima, citados como principais custos e despesas por todos os entrevistados. A pesquisa também revelaatravés das tabulações cruzadas entre respostas dentro do questionário, que a matéria-prima e mão de obra são mensuradas apenas pela metade dos entrevistados.É relevante ressaltar que a falta de mensuração de todos os custos de forma monetária e quantitativa, conclusão através das respostas dadas por duas entrevistadas. Identificou-se ainda uma deficiência nas ferramentas utilizadas com os objetivos relatados pelos entrevistados. Na qual algumas cervejarias buscam uma análise de custo, volume e lucro, porém não utilizam das ferramentas necessárias, margem de contribuição e ponto de equilíbrio para a mesma. |
| Abstract: | - |
| Keywords: | Cerveja micro e cervejaria artesanal Análise de custos |
| CNPq: | CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::CIENCIAS CONTABEIS |
| Language: | por |
| Country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF) |
| Institution Initials: | UFJF |
| Department: | Faculdade de Administração e Ciências Contábeis |
| Access Type: | Acesso Aberto |
| URI: | https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/5688 |
| Issue Date: | 6-Feb-2017 |
| Appears in Collections: | Ciências Contábeis - Campus JF - TCC Graduação |
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