Um estudo sobre o perfil da estrutura de custos das Microcervejarias/cervejarias artesanais da cidade de Juiz de Fora – MG

Santos, Wilson Aparecido Rodrigo

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor1	Ferreira, Janayna Katyuscia Freire de Souza	-
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/9747365050145239	pt_BR
dc.contributor.referee1	Castro, Mariana Camila Coelho Silva	-
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/0908154064314764	pt_BR
dc.contributor.referee2	Almeida, Rodrigo Ferraz	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/1561626431104716	pt_BR
dc.creator	Santos, Wilson Aparecido Rodrigo	-
dc.creator.Lattes	-	pt_BR
dc.date.accessioned	2017-08-30T15:48:36Z	-
dc.date.available	2017-05-02	-
dc.date.available	2017-08-30T15:48:36Z	-
dc.date.issued	2017-02-06	-
dc.identifier.uri	https://repositorio.ufjf.br/jspui/handle/ufjf/5688	-
dc.description.abstract	-	pt_BR
dc.description.resumo	O presente estudo busca estudar o perfilda estrutura de custos das microcervejarias e cervejarias artesanais na cidade de Juiz de Fora – MG. O mercado pesquisado está em constante expansão, visto que cada vez mais cervejeiros estão em busca de sua cerveja adequada, a fim de ligar sabor à qualidade. Para concretizaros objetivos pertinentes e responder à questão problema da pesquisa, foi realizada aaplicação de um questionário para seis empresas, cadastradas no Ministério da Agricultura e Pecuária e Abastecimento (MAPA).Com base nos resultados destaca-se atenção para a carga tributária em relação às empresas, bem como, a matéria-prima, citados como principais custos e despesas por todos os entrevistados. A pesquisa também revelaatravés das tabulações cruzadas entre respostas dentro do questionário, que a matéria-prima e mão de obra são mensuradas apenas pela metade dos entrevistados.É relevante ressaltar que a falta de mensuração de todos os custos de forma monetária e quantitativa, conclusão através das respostas dadas por duas entrevistadas. Identificou-se ainda uma deficiência nas ferramentas utilizadas com os objetivos relatados pelos entrevistados. Na qual algumas cervejarias buscam uma análise de custo, volume e lucro, porém não utilizam das ferramentas necessárias, margem de contribuição e ponto de equilíbrio para a mesma.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Faculdade de Administração e Ciências Contábeis	pt_BR
dc.publisher.initials	UFJF	pt_BR
dc.relation.references	-	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Cerveja	pt_BR
dc.subject	micro e cervejaria artesanal	pt_BR
dc.subject	Análise de custos	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO::CIENCIAS CONTABEIS	pt_BR
dc.title	Um estudo sobre o perfil da estrutura de custos das Microcervejarias/cervejarias artesanais da cidade de Juiz de Fora – MG	pt_BR
dc.type	Trabalho de Conclusão de Curso	pt_BR
Appears in Collections:	Ciências Contábeis - Campus JF - TCC Graduação

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