Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (Dissertações) : [148] Collection home page

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22-Jun-2018Determinação do teor de proteína em concentrado proteico de soro de leite por FT-MIR-ATR combinada com calibração multivariadaAlmeida Júnior, José Carlos deDissertação
20-Aug-2018Influência do grau de implementação de programas de qualidade nas condições higiênico-sanitárias de veículos transportadores e do comércio varejista de leite e derivadosLobato, Eliza Maria Galvão BengtsonDissertação
30-Aug-2018Desenvolvimento e avaliação de método molecular baseado em PCR multiplex para detecção de genes de resistência a antimicrobianos relevantes para o controle da mastite bovinaAlmeida, Paula Aparecida AzevedoDissertação
30-Aug-2018Padronização de PCR para detecção direta e diferenciação de espécies de Campylobacter em Queijo Minas ArtesanalGonçalves, Amanda GonelliDissertação
31-Aug-2018Avaliação do Milktech na detecção de fraude por adição de água em comparação ao crioscópioOliveira, Mariana Cabral Maselli deDissertação
31-Aug-2018Proposição de um sistema de indicadores para a gestão do laboratório de qualidade do leite da Embrapa Gado de LeiteTofanini, Aldo JoséDissertação
28-Feb-2018Classificação de rebanhos bovinos leiteiros baseado em risco para presença de Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae na região da Zona da Mata de Minas GeraisOliveira, Naiara Aparecida Rodrigues deDissertação
28-Mar-2018Caracterização de fórmulas infantis para lactentes usando espectroscopia no infravermelho médioViana, Carolina Carvalho RamosDissertação
28-Mar-2018Autenticidade do queijo de manteiga do Seridó por espectroscopia no infravermelhoLeite, Antônio Iranaldo NunesDissertação
25-May-2018Aproveitamento de diferentes tipos de soro de leite na elaboração de bebidas lácteas acidificadas carbonatadasBoccia, Juliana NogueiraDissertação
28-Feb-2018Desenvolvimento de tecnologia de queijo tipo Minas artesanal da microrregião do Campo das Vertentes para produção industrial com emprego de leite pasteurizadoFernandes, Lorena EvangelistaDissertação
29-Aug-2017Sistema de gestão por diretrizes aplicado à melhoria da qualidade do leite em indústrias lácteasFernandes, Abel LeocádioDissertação
22-Aug-2017Prevalência e fatores de risco para Coxiella burnetii em queijos Minas artesanais da microrregião do SerroFaria, Letícia Scafutto deDissertação
22-Aug-2017Associação entre as condições higiênico-sanitárias de indústrias de laticínios e o nível de adequação na implementação de programas de autocontroleBenedito Júnior, Hélio dos SantosDissertação
18-Aug-2017Utilização de eletroforese microfluídica na detecção da adição de soro de queijo em leite cru, pasteurizado, UHT e em póFogaça, Gisele NogueiraDissertação
2-Oct-2017Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalhoAlves, Rayane CamposDissertação
4-Aug-2017Caracterização e identificação de adulterações em Whey Protein por espectroscopia de fluorescência estacionária e resolvida no tempoMoura, Israel Novaes deDissertação
31-Aug-2017Resíduos de antimicrobianos em leite pasteurizado e o efeito inibidor sobre bactérias lácticas para elaboração de produtos lácteos fermentadosGomes, Fernanda Pyramides do CoutoDissertação
25-Aug-2017Avaliação de desempenho e validação de ensaios analíticos qualitativos comerciais para triagem de resíduos de antimicrobianos em leite cruBittencourt, Fabiana Santos SilvaDissertação
8-Jun-2017Utilização da espectroscopia de infravermelho para determinação rápida do índice de maturação em queijos Pecorino, Maturado e Gouda fabricados com leite de ovelhaAzarias, Cosme AntonioDissertação
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